Passaggio Wines, Vineri i Sonoma, Californien, USA.

Passaggio Wines er et familievineri i Sonoma Valley, der producerer frugtige vine fra omhyggeligt udvalgte druer. Virksomheden fokuserer på hvidvine lagret på rustfrit stål uden malolaktisk gæring, hvilket skaber en særpræget stil.

Vineriet åbnede i 2007, grundlagt af en person, der tidligere arbejdede i retshåndhævelse og valgte at forfølge vinproduktion i stedet. Skiftet fra den karriere til at starte denne virksomhed markerer et vendepunkt i grundlæggerens liv.

Navnet afspejler ejerens italienske familiebaggrund og repræsenterer, hvordan denne arv påvirker vinproduktionstilgangen. Besøgende kan observere, hvordan personlig historie former måden, vine skabes og præsenteres for gæster.

Vineriet ligger i centrum af Sonoma og byder besøgende velkommen uden forudgående reservation i åbningstiden. Når du planlægger et besøg, er det en god idé at tjekke åbningstider på forhånd og komme forberedt på at spørge om produktionsmetoder og smagningsmuligheder.

Vinene er lavet uden malolaktisk gæring, hvilket giver dem en lys, mineraldrevet karakter, der adskiller sig fra typiske californiske hvidvine. Denne teknik skaber en uventet smagsprofil, der overrasker mange besøgende.