Tetsu, Restaurant i Tribeca, USA
Tetsu var en japansk restaurant i Tribeca fordelt over to etager, med et afslappet spiseområde i stueetagen og en kælderafdeling dedikeret til fastpris omakase-kurser. Køkkenet tilbød en række grillede retter og andre japanske tilberedninger til overkommelige priser.
Chef Masayoshi Takayama åbnede dette sted i november 2017 som et mere afslappet supplement til sin eksklusive restaurant Masa. Driften lukkede i februar 2020.
Stedet tilberedte mad ved hjælp af traditionelle japanske robatayaki-teknikker, hvor kød og skaldyr blev grillet over trækul for at fremhæve deres naturlige smag. Gæster kunne se denne grilmetode i aktion som en del af deres oplevelse.
Restauranten lå på Leonard Street i downtown Manhattan, i et kvarter med god adgang til offentlig transport og spisesteder i nærheden. Besøgende skal være opmærksomme på, at dette sted ikke længere er i drift, da det lukkede i 2020.
Køkkenet tilberedte frisk wasabi efter behov for hvert bord, hvilket adskilte det fra mange konkurrenter, der brugte forarbejdede erstatninger. Denne opmærksomhed på ingredienskvalitet afspejlede en forpligtelse til autentisk japansk tilberedning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
