Sushi Nakazawa, Japansk restaurant i West Village, Manhattan, USA
Sushi Nakazawa er en japansk restaurant på Manhattan, der er bygget op omkring en personlig service: en disk med ti pladser og et separat spiseområde med 25 pladser. Køkkenet arbejder med fisk og skaldyr efter sæson, som leveres dagligt og laves til nigiri lige foran gæsterne.
Restauranten åbnede i 2013, grundlagt af Maurizio de Rosa og Alessandro Borgognone, som bragte en dygtig sushi-mester fra Tokyo til West Village. Åbningen markerede ankomsten af forfinede japanske sushi-traditioner til New Yorks restaurantscene.
Navnet kommer fra chefkokken Daisuke Nakazawa, hvis håndværk definerer restaurantens tilgang. Besøgende oplever traditionel sushi-tilberedning, hvor hvert stykke afspejler omhyggelig opmærksomhed på kvalitetsråvarer og håndformet teknik.
Restauranten ligger i West Village og har åbent hver dag til frokost og middag, men det anbefales at planlægge besøget i god tid. Gæsterne skal forvente, at oplevelsen her foregår i et roligt tempo og med omtanke, da fokus er på håndværk frem for hurtig service.
Chefkokken blev uddannet under Jiro Ono, en legendarisk sushi-mester fra Tokyo, og bragte denne sjældne træning direkte til West Village. Denne personlige forbindelse til en af sushiens mest respekterede skoler giver arbejdet her en særlig autoritet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
