Clancy's, Fint spisested i Uptown, New Orleans, USA
Clancy's er en fin restaurant i Uptown New Orleans, der serverer traditionel sydstatsmad med lokale skaldyr og sæsonens råvarer, som former hver tallerken. Menuen er håndskrevet og ændrer sig med sæsonerne, så der tilbydes forskellige retter hele året.
Det begyndte i slutningen af 1940'erne som en kvarterbar og sandwichbutik, før det blev en fin restaurant under ny ejerskab og ledelse. Denne ændring løftede kvaliteten og omdømmet, mens rødderne i de arbejderklassemæssige oprindelse blev bevaret.
Køkkenet holder creolske opskrifter i live, som former, hvordan lokale spiser og fejrer, med retter som friturestegte østers fyldt med brie og crawfish-beignets, der hører til kvarterets smag. Disse valg afspejler, hvad beboerne har værdsat ved bordet i årtier.
Ring i forvejen for at reservere et bord, da pladserne bliver hurtigt optaget, og forudbestilling er nødvendig for at sikre en plads. Fortæl personalet om eventuelle særlige spisebehov, når du arrangerer din reservation.
Ejeren håndskriver hele menuen hver sæson, en praksis der skiller sig ud fra, hvordan de fleste restauranter arbejder i dag, og viser et personligt præg. Denne vane forbinder gæsterne direkte med sæsonens valg og den omhu, kokken lægger i maden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
