Aunt Carrie's, Skaldyrsrestaurant i Point Judith, Narragansett, USA
Aunt Carrie's er en skaldyrsrestaurant i Point Judith, der serverer traditionelle middage fra Rhode Island, herunder clam chowder, dampede muslinger, stegt skrubbe og eventuelt frisk hummer fra lokale farvande. Stedet har både en spisesal med fuld service og et takeaway-vindue.
Restauranten blev grundlagt i 1920 af Carrie og Ulysses Cooper som en familievirksomhed. Den blev hædret med James Beard Foundations America's Classics Award i 2007 for sit vedvarende kulinariske bidrag.
Restauranten bevarer New Englands madlavningstraditioner gennem håndlavede opskrifter, især clam cakes, der opstod, da Carrie Cooper tilpassede opskrifter på majsfrittere. Disse retter forbinder mange lokale familier med minder om sammenkomster ved havet og traditionelle måltider.
Restauranten har åbent sæsonmæssigt fra april til september med et takeaway-vindue, der ikke tager imod telefonordrer. Besøgende skal forvente at stå i kø i travle perioder, især i sommerweekender.
Restauranten producerer sin egen blanding til clam cakes, som sælges sammen med brandede varer og samlerobjekter i en butik på stedet. Det giver besøgende mulighed for at tage et stykke af madlavningstraditionen med hjem.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.792 bidragydere verden over.
