Paulownia, Restaurant i Paris, Frankrig
Paulownia er en restaurant på en stille gade nær Belleville-kvarteret i Paris. Indenfor er der en rund bar med zinktop, et vinkælder med glasvinduer og et åbent køkken, som definerer rummet.
Restauranten blev åbnet af Tess Duteuil og Geoffrey Belin, som mødtes, mens de arbejdede på den berømte parisiske restaurant Arpège. Den fælles baggrund formede deres tilgang til madlavning med sæsonens grøntsager og naturvine.
Restaurantens navn kommer fra et paulownia-træ, der vokser gennem fortovet lige uden for døren. Ejerne så det som et tegn og valgte stedet på grund af det træ og den løvrige gade omkring det.
Restauranten ligger på en stille boligvej nær Belleville, væk fra de travlere turistruter. Det er en god idé at booke i forvejen, da stedet er lille og hurtigt bliver fyldt.
Menuen skrives på en tavle hver dag og ændrer sig efter, hvad der er tilgængeligt på markedet. Det betyder, at ingen ret er garanteret at dukke op ved dit næste besøg, hvilket gør hvert måltid til en enestående oplevelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.173 bidragydere verden over.
