Louis Fouquet, Konfektureforretning i Paris, Frankrig
Louis Fouquet er en konfektureforretning på Rue Laffitte i 9. arrondissement i Paris, i drift siden 1852. Butikken sælger håndlavede syltetøjer, praliner, sure bolsjer, calissons og frugtpastaer, alle produceret i et værksted bag salgslokalet.
Butikken blev åbnet i 1852 af Louis Fouquet, som solgte hjemmelavede syltetøjer kogt i kobberkar på Rue Laffitte. Familien Chambeau overtog senere og tilføjede kandiserede frugter, calissons og sure bolsjer til sortimentet.
De træindretninger og cementfliser inde i butikken er blevet bevaret, som de var fra de tidlige dage. Besøgende kan se praliner, frugtpastaer og kandiserede frugter udstillet i montre, alle lavet efter opskrifter, der er gået i arv i familien.
Butikken ligger i 9. arrondissement og er åben mandag til fredag. Dem, der leder efter en gave, kan vælge mellem færdiglavede assortimenter eller bede personalet om at sammensætte en personlig æske med bånd.
Butikkens syltetøjer laves stadig efter samme metode som i 1852, kogt i åbne kobberkar ved lav varme. Denne proces bevarer frugtens farve og smag på en måde, der adskiller dem fra alt industrielt fremstillet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 92.176 bidragydere verden over.
