Les Anis de Flavigny, Slikbutik og museum i Flavigny-sur-Ozerain, Frankrig
Les Anis de Flavigny er en fungerende slikbutik og et lille museum i et tidligere abbedi i den middelalderlige landsby Flavigny-sur-Ozerain i Bourgogne. Fabrikken producerer små runde anisbolsjer, og besøgende kan gå gennem rum, hvor fremstillingsprocessen og gamle redskaber er udstillet.
Bygningen var engang et karolingisk benediktinerabbedi, hvor munke og senere nonner dyrkede urter og tilberedte plantebaserede lægemidler. Efter at abbediet blev opløst under den franske revolution, overtog private producenter stedet og fortsatte med at lave de anisbolsjer, som det religiøse samfund havde udviklet gennem århundreder.
Anisbolsjerne fra Flavigny er blevet solgt i århundreder i de samme små ovale metaldåser, kendt over hele Frankrig. For mange er dåsen selv en barndomserindring lige så meget som bolsjen indeni.
Besøget dækker både den fungerende fabrik og museumsområdet, så det er værd at afsætte tid til begge dele. En butik i slutningen af ruten lader besøgende smage prøver og købe bolsjer eller gaveæsker, før de går.
Hvert bolsje laves ved at belægge et enkelt anisfrø med lag af sukkersirup i flere dage, indtil det når sin runde form, en proces kaldet panning, der tager omkring 15 dage pr. batch. Denne metode er ikke ændret siden den tidlige produktion i abbediet, hvilket gør hvert bolsje til en direkte fortsættelse af den oprindelige proces.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.269 bidragydere verden over.
