Jacques Bockel Chocolate Creator, Chokoladebutik i Strasbourg, Frankrig
Jacques Bockel Chokoladeskaber er en håndværkschokoladebutik i Strasbourg, Frankrig, der driver både en butik og et risteri på stedet. Displayerne rummer barer, trøfler, støbte chokolader, nougater, florentinere, marcipan og en hasselnøddespread kaldet Nut'Alsace.
Chokoladebutikken blev grundlagt af Jacques Bockel, som byggede virksomheden op omkring fuld kontrol over chokoladeprocessen fra rå bønne til færdigt produkt. I 2013 tilføjede han Nut'Alsace, en hasselnøddespread, som siden er blevet et af butikkens mest kendte produkter.
Jacques Bockel er kendt for en tilgang fra bønne til bar, hvilket betyder, at kakaobønnerne ristes direkte på stedet i et dedikeret værksted. En produktlinje kaldet "Le Coin du Torréfacteur" afspejler denne ristningstradition og adskiller butikken fra de fleste chokoladeforhandlere.
Butikken ligger i en roligere del af Strasbourg, så det er værd at tjekke adressen, før du tager af sted. Et besøg uden for de travle turisttimer giver dig tid til at kigge på displayene og prøve et par produkter uden at føle dig stresset.
Nogle af de støbte chokolader er farvet med naturlige ingredienser som radise, gulerod eller spirulina, hvilket giver dem former og nuancer, man sjældent ser i en chokoladebutik. Hver opskrift, der laves her, er også registreret, hvilket er et usædvanligt skridt for en lille håndværksproducent.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.727 bidragydere verden over.
