Les Trois Chocolats, Chokoladebutik i Paris, Frankrig
Les Trois Chocolats er en lille chokoladebutik i Paris med en smal facade og et vindue indrettet som en teopdækning. Indenfor løber en lang glasmontre langs hele butikken og rummer håndlavede chokolader, praliner og enkelte bagværksstykker som entremets og mochi.
Familien bag butikken sporer sine rødder til Emiko Sanos bedstefar, født i 1902 i Tokyo, som arbejdede som lærling på et hotel og smagte sin første chokoladetrøffel fra en russisk kok. Efter en rejse til Europa åbnede han sin egen butik i Hakata, Japan, i 1942, og familien bragte til sidst traditionen til Paris.
Butikken kombinerer fransk og japansk konfektur på en måde, der er synlig fra det øjeblik, man ser på montren. De firkantede chokolader er dekoreret med mønstre inspireret af Furoshiki, den japanske kunst at pakke gaver ind i stof, og ingredienser som matcha, yuzu og ristet sojamel (kinako) står side om side med klassiske ganacher.
Butikken er lille, så det er værd at besøge uden for myldretiden, hvis du vil have tid til at se dig omkring og stille spørgsmål uden at føle dig stresset. Personalet er kendt for at være hjælpsomme og villige til at forklare de forskellige smage.
Navnet Les Trois Chocolats hædrer tre generationer af samme familie, der har ført håndværket videre, snarere end at henvise til tre slags chokolade. Familiens oprindelige butik i Japan er stadig åben i dag.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.921 bidragydere verden over.
