Chocolatier Sève, Chokoladebutik i Lyon, Frankrig
Chocolatier Sève er en chokolade- og konfekturebutik beliggende på 29 quai Saint-Antoine i Lyon, der tilbyder håndlavet chokolade, praliner, makroner, marcipanfrugter og florentinere. Butikken har et værksted på stedet, hvor chokoladerne tilberedes, og et lille museum kaldet MUSCO, der præsenterer chokoladefremstillingsprocessen.
Richard Sève og hans partner Gaëlle overtog en konditorbutik, der havde været i drift på denne adresse i Lyon siden 1905, da de købte den i 1991. Richard havde erhvervet sit mestercertifikat samme år, og parret fokuserede gradvist butikken på chokolade og lokale konfekturetraditioner.
Chocolatier Sève er tæt knyttet til Lyons tradition for praliner, små slik med et skinnende sukkerlag omkring en nød, lavet i hånden i butikken. Et besøg i butikken betyder også at opdage MUSCO, et lille rum, der sporer kakaos rejse fra bønne til færdig chokolade.
Butikken ligger en kort gåtur fra metrostationen Cordeliers på linje A, langs flodbredden i det centrale Lyon. Den er tilgængelig for kørestole og åbner de fleste dage i ugen, inklusive søndag morgen, men holder lukket på visse helligdage.
Richard Sève rejser regelmæssigt til kakaodyrkningsområder for at udvælge de bønner, der bruges på værkstedet, en praksis der er mindre almindelig blandt byens chokolademagere. Butikken afholder også praktiske chokoladefremstillingsworkshops åbne for besøgende, der selv vil prøve håndværket.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.728 bidragydere verden over.
