Hawecker, Chokoladebutik i Châteaurenard, Frankrig
Hawecker er en chokoladebutik og konditor i Châteaurenard i det sydlige Frankrig, der tilbyder håndlavet chokolade, kager, macarons, pålæg og gaveæsker. Butikken viser rækker af trøfler, praliner, sæsonkager og temakollektioner, hvor påske er en særlig rig periode for specielle kreationer.
Butikken åbnede i Châteaurenard i 2002 og opbyggede sit omdømme i høj grad gennem arbejdet af Frédéric Hawecker, som modtog titlen Meilleur Ouvrier de France i konditori i 2011. Siden da er butikken vokset ud over det lokale marked og eksporterer nu nogle af sine kreationer, herunder til Japan.
Frédéric Hawecker har titlen Meilleur Ouvrier de France, landets højeste håndværksudmærkelse, og butikken bærer mærket Entreprise du Patrimoine Vivant tildelt af den franske regering for at holde traditionelle færdigheder i live. Emballagen og dekorationerne trækker på provencalske stoffer og mønstre, så selv æskerne afspejler regionen omkring Châteaurenard.
Butikken ligger i centrum af Châteaurenard og er let at nå til fods fra hovedgaderne. Sæsonkollektioner, især omkring påske, bliver hurtigt udsolgt, så det er en god idé at besøge tidligt på dagen i disse perioder.
Frédéric Hawecker rejser til udlandet for at få idéer, og efter en tur til Australien skabte han chokolader formet som kænguruer og koalaer. Han arbejder også med Criollo-kakao, en sjælden sort med lyse frø og en blidere, mindre bitter smag end de fleste andre bønner.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.371 bidragydere verden over.
