MAM par Stéphanie Le Quellec, Konditori og madbutik i Paris, Frankrig
MAM af Stéphanie Le Quellec er en madbutik i Paris, der tilbyder færdigretter og bagværk til takeaway. Udvalget omfatter frisk surdejsbrød, færdiglavede hovedretter som fisk med fennikel- og safransauce samt desserter som Paris-Brest og Fraisier tilberedt af konditor Pierre Chirac.
Butikken åbnede i begyndelsen af 2023, født af Stephanies ønske om at dele sin mors tilgang til madlavning med offentligheden. Stephanie, en anerkendt kok med to Michelin-stjerner, ønskede at bringe traditionel hjemmelavet mad ind i bylivet på en enkel måde.
Navnet MAM kommer fra Stephanies børn og betyder 'mor' på en familiær måde. Dette personlige præg former, hvordan besøgende oplever rummet, hvor måltider deles som derhjemme snarere end i en formel butik.
Butikken ligger i en historisk bygning nær Ternes metrostation og er åben dagligt. Bestillinger kan afgives via hjemmesiden, og der er click-and-collect service samt leveringsmuligheder for takeaway-ordrer.
Butikken drives af Stephanies mor Patricia Lecocq, en gammeldags kok, der udgør fundamentet for opskrifterne og teknikkerne. Dette usædvanlige arrangement viser, at det mindre handler om Stephanies Michelin-stjerner og mere om at bevare familietraditionen i daglig praksis.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.376 bidragydere verden over.
