PLAQ Chocolat, Chokoladeproducent i Paris, Frankrig
PLAQ Chocolat er en lille butik i Paris, der laver chokolade fra bønne til bar i sit eget værksted. Beliggende i 2. og 6. arrondissement tilbyder den chokoladebarer, bonbons, bagværk og varm chokolade lavet af kakao fra steder som Venezuela, Peru og Belize.
Butikken blev grundlagt af Sandra Mielenhausen og Nicolas Rozier-Chabert, tidligere marketingprofessionelle inspireret af en bog om chokoladefremstilling. Deres tilgang opstod fra et ønske om at bevare den ægte smag af kakao ved kun at bruge essentielle ingredienser og afvise tilsat fedt eller kunstige smagsstoffer.
Navnet afspejler enkelhed og direkthet, hvilket matcher butikkens filosofi. Besøgende oplever chokolade som et øjeblik af værdsættelse snarere end blot nydelse, og følger en lokal vane med at tage en pause for små forkælelser i løbet af dagen.
Butikken driver på to lokationer og er åben dagligt undtagen søndag, med varm chokolade tilgængelig fra november til december. Ordrer afgivet tidligt kan ofte behandles samme dag til afhentning eller levering i Paris.
Vinterens varme chokolade er lavet af Maya Mountain kakaobønner fra Belize, som har frugtige og let syrlige noter, og trækker natten over, før den opvarmes med en speciel dyse. Tilberedningen følger en hemmelig opskrift fra den anerkendte konditor Pierre Hermé.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
