Onslow, Restaurant i Brugge, Belgien
Onslow er en moderne restaurant på Jeruzalemstraat 53, der serverer en blanding af europæisk og asiatisk køkken gennem delte retter og individuelle retter. Rummet kombinerer nutidigt design med den oprindelige arkitektur fra en bygning fra begyndelsen af det tyvende århundrede.
Bygningen stammer fra begyndelsen af det tyvende århundrede og blev renoveret for at integrere moderne design. Denne renovering bevarede den oprindelige struktur og karakteren af den historiske facade.
Køkkenet blander flamske traditioner med asiatiske teknikker, såsom at tilberede muslinger i dashi eller servere pighvar med spinat. Denne blanding viser, hvordan lokale ingredienser finder ny udtryk gennem nutidige kulinariske tilgange.
Stedet ligger på en stille gade i bymidten og er let at nå til fods, men den intime størrelse betyder, at reservationer er værd at booke i forvejen. Besøgende bør forvente, at det er lukket søndag og mandag, og det bedste måde at bekræfte aktuelle åbningstider er at tjekke deres hjemmeside eller ringe.
Restauranten viser stærk forpligtelse til bæredygtighed gennem partnerskaber med lokale landmænd om kompostering af madaffald og minimering af plastforbrug. Regelmæssige teammøder fokuserer specifikt på miljøansvar, hvilket viser, hvordan driften overvejer sin påvirkning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
