Acqua & Farine, Italiensk restaurant med takeaway i Rouen, Frankrig
Acqua & Farine er et italiensk spisested i Rouen, der serverer pizza og pasta, både til spisning på stedet og takeaway. Spisesalen har små borde og et enkelt hjemligt udseende, mens en beskeden udendørs terrasse lader gæsterne sidde udenfor i mildt vejr.
Restauranten voksede ud af et fokus på italiensk mel og frisk lavet dej, med pizza i centrum for sin tilgang. Med tiden blev den kendt i Rouen som et pålideligt stop for et afslappet pizza- eller pastamåltid.
Menuen centrerer om langsomt fermenteret pizzadej, så gæsterne kan se, hvordan en traditionel bageriteknik former den færdige skorpe. Retter som prosciutto med melon og Caprese-salad viser en ligetil måde at servere få gode råvarer uden meget besvær.
Det er klogt at booke i forvejen om aftenen og i weekender, fordi stedet bliver travlt. Da det åbner fra middag til sent hver dag, passer et stop her nemt ind i en frokostpause eller en senere middag.
Dejen, der bruges til pizzaerne, hviler i mindst tre dage, før den bages. Den lange hviletid er grunden til, at bunden føles blød indeni og sprød i kanten.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.129 bidragydere verden over.
