Rucola at The Conduit, Tagrestaurant og bar i Covent Garden, London, Storbritannien
Rucola på The Conduit er en tagrestaurant og bar på femte sal i Covent Garden, London. Stedet har et åbent køkken, udsigt over byen og et pergolatag, der giver beskyttelse hele året, mens terrassen forbliver åben og luftig.
Restauranten åbnede som en del af The Conduit-udviklingen, som havde til formål at forene bæredygtige byggepraksisser med byliv. Dette projekt gjorde miljøansvar til en kerne del af sit design fra begyndelsen.
Navnet kommer fra den italienske grønne bladgrøntsag og afspejler fokus på ærlig, plantebaseret madlavning. Gæster værdsætter gennemsigtigheden ved at se maden tilberedt foran sig, hvilket former, hvordan folk oplever deres måltider her.
Adgang til terrassen er gennem The Conduit-bygningen, som har flere niveauer og områder at navigere i. Den er imødekommende over for gæster med hunde og tilgængelig for kørestolsbrugere, så besøgende med forskellige mobilitetsbehov kan planlægge derefter.
Restauranten fokuserer på norditalienske retter med håndlavet pasta og ingredienser, der er skaffet for at holde CO2-udslippet lavt. Dette engagement i bæredygtig forsyning er vævet gennem, hvordan køkkenet fungerer, og hvad der serveres for gæsterne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.776 bidragydere verden over.
