Pasticceria Tonolo, Konditori i Dorsoduro, Venedig, Italien
Pasticceria Tonolo er et traditionelt konditori i Venedigs Dorsoduro-kvarter, der fremstiller en bred vifte af italienske bagværk. Butikken laver flødefyldte briocher, cannoli, ricotta-tærter, chokoladekiks og andre kager efter lokale opskrifter.
Butikken blev grundlagt i slutningen af det nittende århundrede og voksede til et respekteret navn inden for venetiansk konditorkunst. Flere generationer af dygtige bagere har opretholdt dens status som en betroet lokal institution.
Butikken tilbereder frittelle i karnevalssæsonen efter traditionelle opskrifter, der er gået i arv gennem generationer af venetianske bagere. Disse friterede kager er stadig en del af byens sæsonbestemte madkultur og afspejler, hvordan lokale markerer deres helligdage.
Butikken ligger på Calle San Pantalon 3764 i Dorsoduro og er let at nå til fods. Et besøg tidligt om morgenen giver det bedste udvalg og kortere ventetid ved disken.
Butikken er forblevet i den samme familie i årtier, hvilket legemliggør kontinuitet i en by, der konstant forandrer sig. Dette gør den til et sjældent eksempel på en traditionel håndværksvirksomhed, der har overlevet flere generationers ejerskab.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.777 bidragydere verden over.
