Oltre., Restaurant og cocktail lounge i Bologna, Italien
Oltre er en restaurant og cocktail lounge i Bologna, der serverer både traditionelle lokale pastaretter og moderne blandede drinks i et elegant rum. Rumene har moderne møbler og blød varm belysning, der skaber en indbydende ramme for spisning og samtale.
Kokken Daniele Bendanti åbnede stedet i 2016 og tog gamle familieopskrifter og gentænkte dem med nye teknikker. Denne grundlæggelse forbandt personlige køkkentraditioner med moderne tilgange til madlavning og præsentation.
Stedet blander lokale madlavningsmetoder med påvirkninger udefra Italien og viser, hvordan Bologna er blevet kendt for sine madtraditioner. Gæster oplever en blanding af opskrifter, der er gået i arv gennem generationer, side om side med nye måder at tilberede dem på.
Stedet åbner til middag fra kl. 19:30 om mandagen og torsdag til søndag, og det er en god idé at booke i forvejen til weekendbesøg. At planlægge din reservation på forhånd hjælper dig med at sikre siddepladser i travle aftener.
Mixologen Lorenzo Timiani skaber cocktails ved hjælp af fire smagsprofiler: tør, sur, bitter og sød, med lokale ingredienser vævet ind i klassiske opskrifter. Denne strukturerede tilgang bringer regionale produkter ind i tidstestede drikkeformler.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
