L'Auberge des Crus, Restaurant i Auteuil, Paris, Frankrig
L'Auberge des Crus er en fransk restaurant i Auteuil, der serverer traditionel mad baseret på sæsonens råvarer og omhyggelig tilberedning. Vinkortet lægger vægt på regionale valg, der passer til maden, primært fra Bourgogne og omkringliggende områder.
Charly Laborde grundlagde restauranten i 16. arrondissement og udviklede det, der blev et anerkendt spisested i området. Konceptet trak på regionale franske traditioner og voksede støt gennem konsekvent udførelse og vinorienteret service.
Navnet henviser til klassificeringen af vingårde i Bourgogne, som former restaurantens filosofi. Gæster lægger mærke til kirkebænke og antikke tallerkener, der fremkalder en traditionel fransk bistrostemning.
Restauranten ligger tæt på metrostationerne Jasmin og Michel-Ange-Auteuil, så den er nem at nå med offentlig transport. Det kan betale sig at komme tidligt i aftenserveringen, da der hurtigt bliver fyldt op i spidsbelastningsperioder.
Menuen byder på Beaujolais andouillette med sennepssauce, en kraftigt smagende regional pølseret, der afspejler den vinorienterede tilgang. Den hjemmelavede chokolademousse er lavet med 70 procent Guanaja chokolade, hvilket giver desserten sin sofistikerede dybde.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.178 bidragydere verden over.
