La Maison du Kougelhopf - Pâtisserie Buhler, Konditori i Strasbourg, Frankrig
La Maison du Kougelhopf - Pâtisserie Buhler er et lille bageri på Rue du Dôme i centrum af Strasbourg. Den smalle butiksfacade fører ind i et varmt rum med træhylder, et glasdisplay fyldt med kager og den konstante duft af smør og sukker.
Familien Buhler har bagt i Strasbourg i flere generationer og holdt et håndværk i live, som engang var almindeligt på mange af byens gader. Med tiden blev butikken forbundet med kougelhopf og andre regionale opskrifter, som ældre familiemedlemmer gav videre til de bagere, der nu står bag disken.
Selve kougelhopf sidder i vinduet som et lokalt markør, med sin høje riflede form og drys af sukker. Faste kunder peger ofte på en bestemt kage eller småkage og beder om den ved dens alsatiske navn, hvilket får butikken til at føles som et lille dagligt ritual snarere end et turiststop.
Gå ind om morgenen, for det er da, hylderne er fyldteste, og produkterne stadig er varme. Butikken er let at finde til fods, og disken er tæt på døren, så du kan vælge hurtigt, selv når gaden er crowded.
Bag butikken former bagerne stadig kougelhopf-dejen i hånden, før de glider den ind i høje riflede forme. Et par kunder beder om den mindre salte version, som er mindre synlig i det forreste vindue, men lige så meget en del af den daglige produktion.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.975 bidragydere verden over.
