Restaurant Le Lassey, Fine dining-restaurant i Sainte-Sabine, Frankrig
Le Lassey er en fine dining-restaurant beliggende i renæssanceslottet Château Sainte-Sabine, hvor regionale burgundiske råvarer kombineres med moderne tilberedningsmetoder. Menuen fokuserer på sæsonretter, der skifter med årets rytme.
Chef Thomas Braghi udviklede sine færdigheder på Institut Paul Bocuse og arbejdede under tre-Michelin-stjernede chef Jérôme Banctel på La Réserve Paris. Denne baggrund former hans madlavningsstil og tilgang til restauranten.
Restauranten hylder burgundisk madlavning ved at bruge lokale råvarer og regionale vine i gennemtænkte menuer. Gæsterne oplever smage forankret i regionens traditioner.
Restauranten har åbent dagligt fra april til oktober, med frokostservering mellem 12:15 og 13:30 og middag mellem 19:15 og 21:00. Reservation anbefales, især i weekender, for at sikre et bord.
Vilde hjorte strejfer om på grunden og græsser nær søen ved terrassen. Chefen indarbejder vilde bær og fermenterede ingredienser i sine kreationer og lader denne naturlige omgivelse påvirke hver ret.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.995 bidragydere verden over.
