NOI by Paulo Airaudo, Italiensk restaurant i Hongkong
NOI er en italiensk restaurant med to Michelin-stjerner beliggende på 45. sal i en høj bygning i Central Hongkong. Den primære spisesal har plads til 22 gæster, mens et afslappet loungeområde byder på byudsigt for dem, der ankommer tidligt eller bliver hængende efter måltidet.
Kok Paulo Airaudo opnåede to Michelin-stjerner på La Bottega i San Sebastian, før han åbnede NOI som sin asiatiske flagskibsrestaurant i november 2022. Dette projekt markerede hans ekspansion ind i et nyt spisemarked.
Navnet NOI betyder "vi" på italiensk og afspejler kokkens tilgang med at blande italienske kulinariske traditioner med japanske skaldyr. Gæsterne oplever denne fusion med hver ret, de smager.
Restauranten har åbent mandag og torsdag til søndag fra kl. 18 til 23 og kræver forudbestilling. Book via telefon eller WhatsApp for at sikre dit bord i god tid.
Restauranten præsenterer en roterende menu i omakase-stil, der skifter hver anden måned, med uventede retter som Hokkaido rød uni på æggecreme. Denne tilgang viser, hvordan italiensk teknik møder japanske ingredienser på overraskende måder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.831 bidragydere verden over.
