Fred l'Ecailler, Fiskerestaurant i Cannes, Frankrig
Fred l'Ecailler er en fiskerestaurant i Cannes, der modtager daglige leverancer direkte fra lokale fiskerbåde, der arbejder i Middelhavet. Køkkenet tilbereder rå udvalg, friturestegte muligheder og retter serveret med risotto eller pasta, ved at bruge det, der ankommer frisk fra kysten.
Restauranten udviklede sig over tid til et anerkendt spisested for fisk og skaldyr og opnåede anerkendelse fra madanmeldere. Dens placering blandt bemærkelsesværdige etablissementer på den franske Riviera afspejler ensartet kvalitet i driften.
Restauranten fører den middelhavske fiskeritradition videre, som har defineret kystspisning på Rivieraen i generationer. Lokale og besøgende deler borde her for at opleve tilberedningsmetoder, der er forankret i, hvordan fiskerfamilier altid har tilberedt deres fangst.
Restauranten ligger centralt og er let at nå til fods, når man bevæger sig rundt i Cannes. Det er klogt at booke i forvejen, især i højsæsonen, for at sikre et bord.
Menuen byder på omkring femten forskellige forretter, hvilket viser, hvordan køkkenet arbejder kreativt med, hvad der ankommer frisk hver dag. Dette udvalg betyder, at gengangere kan opdage noget nyt ved hvert besøg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
