Le Carré d'Alethius, Restaurant i Charmes-sur-Rhône, Frankrig
Le Carré d'Alethius er en michelinrestaurant, der tilbyder raffineret mad i et moderne spiserum med en glasoverdækket gårdhave omgivet af middelhavsplanter. Rummet føles moderne og omhyggeligt designet, med naturligt lys, der filtrerer gennem tagkonstruktionen.
Restauranten åbnede i 2010, grundlagt af kokken Olivier Samin efter hans syv år som souschef på det berømte Maison Pic. Den fik sin michelinstjerne i 2014 og etablerede sig som en betydningsfuld spisedestination.
Køkkenet fejrer regionens madtraditioner ved at arbejde sammen med lokale producenter, der leverer snegle, oste og andre ingredienser direkte fra nærliggende gårde og håndværkere.
Frokost serveres onsdag til lørdag mellem 12:00 og 13:15, mens middag er tilgængelig tirsdag til lørdag mellem 19:45 og 21:15. Reservation er afgørende, da siddepladserne er begrænsede, og bordene bliver hurtigt optaget.
Vinkortet rummer omkring 500 valgmuligheder, med stærkt fokus på flasker fra Rhônedalen, især fra områderne Saint-Joseph, Cornas og Saint-Peray. Denne dybde gør det muligt for gæsterne at finde vine, der naturligt passer til de regionale retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.425 bidragydere verden over.
