Au Cul de Poule Restaurant Reims, Fransk bistro i Reims, Frankrig
Au Cul de Poule er en fransk bistro i Reims, der serverer moderne mad lavet med ingredienser fra lokale markeder. Køkkenet tilbereder retter efter traditionelle metoder, og der er både frokost og aftensmad hele ugen.
Chef Stéphane Kikel åbnede denne bistro med en forpligtelse til kulinarisk håndværk og kvalitet. Som medlem af Association française des Maîtres Restaurateurs opfylder den strenge standarder for køkkenets ekspertise og køkkenpraksis.
Navnet refererer til en traditionel fransk fjerkræret, der har en plads i den regionale madlavningstradition. At spise her forbinder gæsterne med lokale madtraditioner og betydningen af klassisk teknik i daglige franske måltider.
Bistroen ligger på Boulevard Carteret og tager imod reservationer via telefon eller e-mail. Den åbner til både frokost og aftensmad mandag til fredag, med ekstra lørdag aften.
Vinkortet er kurateret af Peggy Kikel og omfatter mange champagner fra lokale producenter i Champagne-regionen. Dette udvalg viser, hvordan lokale og regionale vine er vævet ind i hvert måltid her.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.421 bidragydere verden over.
