Version Originale, Fransk restaurant i Reims, Frankrig
Version Originale er en fransk restaurant i det centrale Reims, der serverer kreative retter på en enkelt skiftende menu, med retter som saltimbocca med parmaskinke, tun i japansk stil og tartar af rå havrude. Køkkenet tilbereder også sæsonbestemte skaldyr og kødretter, der skifter efter, hvad der er tilgængeligt.
Chefkok Christophe Mertès grundlagde restauranten efter at have arbejdet i michelin-stjernede køkkener og bragte raffinerede tilberedningsmetoder til det centrale Reims. Stedet voksede til et sted, hvor forfinet madlavning møder lokale råvarer og kreativitet.
Køkkenet fejrer råvarer fra Champagne-regionen og blander klassisk fransk madlavning med globale kulinariske ideer. Ugentlige menuændringer viser kokkens engagement i at arbejde med, hvad sæsonen lokalt byder på.
Restauranten ligger i byens centrum og åbner kun om aftenen fra tirsdag til lørdag. Det er klogt at reservere på forhånd, da der er begrænsede pladser, og der kun tilberedes én menu hver aften.
Køkkenet tilbereder lammekonfit, der langsomt tilberedes i syv timer, hvilket viser, hvor meget tid teamet investerer i enkelte retter. Sådanne arbejdskrævende metoder er usædvanlige i mindre restauranter og gør hver aften til noget bemærkelsesværdigt.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
