L'ExtrA, Restaurant i Reims, Frankrig
L'ExtrA er en moderne restaurant i Reims, der serverer nutidig fransk mad lavet med sæsonens råvarer fra lokale producenter i Champagne-Ardenne. Menuen skifter med årstiderne og afspejler, hvad lokale landmænd og leverandører kan levere.
Restauranten blev grundlagt som et kooperativt selskab, hvilket introducerede en ny tilgang til, hvordan et spisested kan drives i Frankrig. Den byggede sin model på ideen om, at mennesker med alle evner kan bidrage med deres færdigheder i restaurationsbranchen.
Restauranten beskæftiger personer med handicap i både køkkenet og spisesalen, hvor de arbejder side om side med andre i almindelige roller. Gæster kommer her for at støtte et sted, der behandler alle medarbejdere med samme respekt.
Det anbefales at reservere på forhånd, da restauranten har begrænsede siddepladser og varierer åbningstiderne efter sæsonen. Det er bedst at tjekke på forhånd for at bekræfte, hvilke dage der er ledige til frokost eller aftensmad.
Restauranten tilbyder certificerede uddannelsesprogrammer i restaurantfag, hvor personer med handicap lærer professionelle færdigheder i et rigtigt arbejdsmiljø. Mange kandidater fortsætter med at arbejde i hotel- og restaurationsbranchen efter endt uddannelse.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
