Estado Puro, Restaurant i Madrid, Spanien
Estado Puro er en restaurant på Plaza de Cánovas del Castillo, der serverer spansk tapas, croquetter og regionale oste i et moderne spiseområde. Den har både indendørs siddepladser og en terrasse med udsigt over området nær Prado-museet.
Restauranten blev etableret som en del af NH Hoteles-gruppen og repræsenterer et skift i Madrids spiselandskab mod moderne fortolkninger af spansk madlavning. Den viser, hvordan klassiske opskrifter tilpasses med moderne teknikker.
Restauranten viser spanske madtraditioner gennem håndskåret iberisk skinke og regionale oste som Idiazabal, hvilket afspejler, hvordan tapas-kulturen forbinder forskellige spanske regioner gennem fælles ingredienser og tilberedningsmetoder.
Restauranten åbner ved middagstid og tilbyder både indendørs og udendørs siddepladser på terrassen efter præference. Det er en god idé at tjekke tilgængelighed på forhånd, især i travle perioder nær museet.
Kokken skaber uventede retter som hvid chokoladesuppe og karamelliseret ananas med kokosis og limeskal. Disse overraskende søde og salte kombinationer viser en eksperimenterende tilgang til tapas, der går ud over standardudbuddet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
