Le Cornichon, moderne fransk restaurant i Paris, Frankrig
Le Cornichon er en moderne fransk restaurant i 14. arrondissement, der laver moderne versioner af klassiske retter. Køkkenet bruger ingredienser, der skifter med hver sæson, og parrer måltider med et udvalg af økologiske vine.
Chef Sébastien Dagoneau overtog restauranten i 2020 og medbragte erfaring fra anerkendte steder som Lucas Carton og Grand Véfour. Denne forbindelse til etablerede parisiske institutioner former, hvordan restauranten griber sit arbejde an i dag.
Restauranten ærer franske madlavningstraditioner gennem menuer, der skifter med sæsonerne og fremhæver ingredienser fra bestemte regioner. Måden, retterne tilberedes på her, afspejler metoder og tilgange, der er blevet overleveret gennem generationer af franske kokke.
Restauranten ligger på Rue Gassendi og er åben fra tirsdag til fredag. Frokostservering er fra middag til kl. 14, mens aftenservering er fra kl. 19 til kl. 22.
Køkkenet laver signaturretter som lasagne af oksebov med sauce diable, der regelmæssigt tiltrækker gæster. Lige så bemærkelsesværdige er hjemmelavede choux-boller fyldt med Bourbon-vaniljecreme, en detalje, som mange først opdager under deres besøg.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
