Le Colombo, Skaldyrsrestaurant i Saint-François, Guadeloupe
Le Colombo er en skaldyrsrestaurant på strandpromenaden i Saint-François, der serverer traditionelt grillet kød og kreolsk mad sammen med frisk fangst. Stedet har både overdækkede og åbne siddepladser, hvor du kan se vandet, mens du spiser.
Restauranten blev grundlagt i 1974 og drives stadig i dag af Rudy, grundlæggerens søn, som bevarer madlavningsteknikkerne og de familieopskrifter, der er blevet overleveret til ham. Hans fars tilgang til madlavning fortsætter med at forme, hvordan køkkenet fungerer.
Køkkenet trækker på regionale opskrifter og madlavningsteknikker, der er gået i arv gennem familien, og skaber retter, der smager som hjemmelavet mad på Guadeloupe. Du kan se lokale spise side om side med besøgende, alle nyder de samme kreolske smage, der definerer, hvordan folk her spiser sammen.
Restauranten ligger lige ved vandet, så den er nem at finde og nå fra byen. Den passer godt til spisning med familie eller venner, især hvis du kan lide grillet skaldyr og ønsker en afslappet stemning ved stranden.
Gæster kan vælge deres hummer direkte fra en tank, før den grilles over bål af campêche-træ. De åbne flammer og denne særlige træsort giver en smag, som du ikke finder tilberedt på samme måde andre steder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
