Noble Rot, Restaurant i Lower Burnside, Portland, USA.
Noble Rot ligger på fjerde sal i Rocket Building og tilbyder en spiseoplevelse på taget med panoramaudsigt over det centrale Portland. Restauranten specialiserer sig i comfort food lavet af kokken Leather Storrs med ingredienser fra en frodig taghave, ledsaget af nøje udvalgte vine.
Restauranten åbnede i 2002 i en LEED Platinum-certificeret bygning og har siden etableret sig som et landemærke for kulinarisk innovation i Portland. Den har opbygget sit omdømme gennem bæredygtige metoder og en farm-to-table-filosofi, der understreger miljøansvar.
Stedet afspejler Pacific Northwest-kulturen gennem sit engagement i lokalt producerede råvarer, bæredygtige metoder og en nøje udvalgt vinkort, der viser det rige vinlandskab fra British Columbia til Bordeaux og fejrer regionale terroirs og kulinariske traditioner.
Restauranten har åbent mandag til torsdag fra 17.00 til 22.00, til midnat i weekenderne og søndag fra 17.00 til 21.00. Reservation anbefales via OpenTable for at sikre et bord, især i travle perioder.
Stedet drives af en 8.000 år gammel gletsjerbrønd og har en eksperimentel taghave, hvor grøntsager, krydderurter og spiselige blomster dyrkes for at bidrage med friske ingredienser direkte til menuen, der serveres for gæsterne.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
