Braxas, Restaurant i Casco Antiguo, Sevilla, Spanien
Braxas er en lille restaurant i kvarteret Casco Antiguo i Sevilla, Spanien. Der er lave og høje borde indenfor, plus en lille udendørs terrasse.
Braxas åbnede i juli 2022, drevet af kok Lewis Colwell og Cristina Alfonso, som styrer fronten af huset. De to indrettede selv stedet med håndlavede træmøbler.
Navnet Braxas kommer fra det spanske ord for gløder, hvilket peger direkte på, hvordan maden tilberedes. Restauranten ligger tæt på Santa Catalina-kirken, så en gåtur gennem kvarterets gamle gader passer naturligt til et besøg.
Restauranten er let at finde nær Santa Catalina-kirken i den gamle del af byen. Fordi pladsen er lille, er det en god idé at booke i forvejen, især i weekender og om aftenen.
Næsten hver ret på Braxas tilberedes på en kulgrill kaldet Empero, hvilket giver maden en røget smag, du bemærker, så snart du træder ind. En af de fremtrædende retter på menuen er tørlagret Frisona-oksekød, et stykke, der bliver mørt gennem en lagringsproces og ikke er almindeligt på de fleste restauranter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
