El Mirador de Galarza, Restaurant i Cáceres, Spanien
El Mirador de Galarza er en restaurant i centrum af Cáceres, Spanien, tæt på Obispo Galarza-parkeringspladsen og tilgængelig derfra eller fra en sti på oversiden. Indvendigt har rummet flere områder til arrangementer, herunder Sala San Jorge, og køkkenet bruger en kulgrill og en træovn.
Restauranten åbnede i 2006, grundlagt af en familie med fokus på regionalt kød fra Extremadura og traditionel tilberedning over ild. Med tiden blev det et fast samlingssted for lokale, der markerer fejringer og familiebegivenheder.
Terrassen vender direkte mod den gamle bymur i Cáceres, så gæsterne spiser med århundreders stenarkitektur foran sig. Restauranten har også en legeplads i nærheden, hvilket gør det til et almindeligt sted for familier i weekender.
Det er en god idé at booke i forvejen, især i weekender og på helligdage, hvor stedet hurtigt bliver fyldt. For et bord på terrassen med den bedste udsigt over den gamle by gør det en forskel at ankomme tidligt.
De iberiske grise, der bruges her, spiser en kost, der hovedsageligt består af agern, hvilket giver fedtet i kødet et højt indhold af oliesyre, svarende til det, man finder i olivenolie. De cured kødprodukter fra disse dyr gennemgår en proces på mindst 40 måneder, før de er klar til servering.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.917 bidragydere verden over.
