Taberna Pedraza, Restaurant i Salamanca, Madrid, Spanien
Taberna Pedraza er en restaurant i Salamanca i Madrid med fokus på traditionel spansk madlavning. Grillet kød, bælgfrugter og sæsonens råvarer fra lokale leverandører udgør kernen i det, der tilbydes.
Restauranten blev grundlagt i 2014 og er blevet et referencepunkt for traditionel spansk gastronomi siden åbningen. Santiago og Carmen formede retningen og fokus på regional autenticitet.
Navnet refererer til en historisk middelalderlandsby i Castilien kendt for sin kulturelle betydning. Dette valg afspejler en forbindelse til spansk regional identitet, der former, hvordan ingredienser og retter udvælges og tilberedes.
Stedet er åbent tirsdag til søndag med separate tider til frokost og middag. Tjek de aktuelle åbningstider på forhånd, især hvis du besøger på et bestemt tidspunkt i ugen.
Dette sted modtog anerkendelse i Michelin-guiden og vandt Metrópoli-prisen i 2014 for sin autentiske spanske madlavning. Sådan anerkendelse fremhæver teamets engagement i regionale kulinariske standarder.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
