Baserriberri, Restaurant i Pamplona, Spanien
Baserriberri er en restaurant på San Nicolás-gade i Pamplona, der serverer sæsonretter med rødder i Navarra-regionen. Menuen skifter med årstiderne og følger, hvad lokale gårde og nærliggende naturområder har at tilbyde.
Restauranten åbnede i april 2016 og fik hurtigt en følgeskare i Pamplona. Gennem årene modtog den flere priser, hvilket drev teamet til at fortsætte med at udvikle nye ideer i køkkenet.
Det anbefales at reservere, især i weekender og travle aftener. De, der planlægger at prøve den fulde smagsmenu, bør afsætte god tid, da måltidet består af flere retter.
Menuen byder på kanin fra Bardenas Reales, et tørt naturområde nær Pamplona, serveret kold med en escabeche af kokos og passionsfrugt. Denne parring af en lokal jagttradition med uventede smage er typisk for, hvordan køkkenet tilgår sine retter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
