El Ternasco, Restaurant i Sevilla la Nueva, Spanien
El Ternasco er en lille restaurant i den stille by Sevilla la Nueva nær Madrid. Spisesalen har træborde, enkle stole og gamle billeder af byen på væggene, hvilket giver rummet et enkelt og ryddeligt udseende.
Restauranten har betjent byen i flere år, startet som en lille lokal grill med fokus på lammretter. Med tiden tilføjede den fisk, ris og hjemmelavede desserter, mens ejeren Stefan forblev tæt involveret i den daglige drift af stedet.
Navnet henviser til ungt lam, som er i hjertet af menuen og afspejler den regionale vane med at stege dette kød til fælles måltider. Spisende spiser ofte langsomt, taler på tværs af borde og bliver længere i weekender, hvilket får rummet til at føles som en nabostue.
En kort gåtur fra byens centrum bringer dig til indgangen, og indretningen indeni er nem at bevæge sig rundt i. Det hjælper at reservere et bord før du går, især i weekender, hvor mange lokale familier kommer for at spise.
En detalje, som besøgende ofte overser, er ejerens vane med personligt at tjekke hvert bord, hilse på stamgæster og hjælpe nye gæster med at vælge deres måltid. Rummet bliver også stille omarrangeret til små overraskelsesforslag om aftenen, hvor personalet afsætter et hjørne eller dekorerer et enkelt bord.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
