La Casa del Botillo, restaurant i Ponferrada, Spanien

La Casa del Botillo er en restaurant i Ponferrada, Spanien, kendt for at servere lokale retter fra Bierzo-regionen. Bygningen blander sten, træ og glas, med en overdækket terrasse og en have, der vender mod den stille flodbred neden for Monte Pajariel.

Restauranten begyndte for årtier siden som et enkelt sted at servere botillo for folk, der boede i Ponferrada, og dem, der rejste gennem byen. Med tiden holdt den fokus på denne svineret, mens menuen blev udvidet med andre regionale produkter, og den blev et lokalt referencepunkt for Bierzo-madlavning.

Spisestuen føles som et familiehjem i Bierzo, hvor tallerkener ankommer med botillo, chorizo og cachelos i samme rækkefølge, som folk spiser dem under lokale festligheder. Fotografier og gamle køkkenredskaber på væggene viser, hvordan mad præger hverdagen her, og tjenere deler ofte tips om at skære botillo eller blande det med kål.

En kort gåtur fra centrum bringer dig til dette sted ved Sil-floden, og indgangen er let at finde takket være en hæk, der markerer ejendommens grænse. Gå i dagslys for at nyde udendørsterrassen, mens aftenerne byder på klare udsigter til det oplyste Torre de la Encina og tempelridderborgen.

Taget bruger store skiferplader, en byggemetode fra Bierzo-bakkerne, som få restauranter i området stadig matcher, og dets udhæng dækker en del af terrassen som en landlig veranda. Dette design lader gæsterne sidde udendørs selv i våde måneder, med floden og skråningen af Monte Pajariel næsten ved deres bord.