Eden Green, Restaurant i Bettembourg, Luxembourg

Eden Green er en restaurant i Bettembourg med indendørs spisning og en udendørs terrasse, hvor gæsterne nyder fransk-inspireret mad lavet med sæsonens råvarer. Udvalget ændrer sig efter, hvad der er tilgængeligt, og fokuserer på traditionelle franske opskrifter.

Restauranten blev grundlagt for at fremme bæredygtighed i Luxembourgs madscene og var blandt de første steder, der tog denne tilgang til sig. Dens åbning markerede et vendepunkt for miljøbevidste spisesteder i regionen.

Køkkenet henter råvarer direkte fra nærliggende gårde og bruger det, de producerer, i deres franske madlavning. Dette forhold til lokale avlere former, hvad der dukker op på menuen hver dag.

Stedet tager imod reservationer og har åbent til frokost mandag til lørdag samt torsdag til lørdag aften. Det er klogt at booke bord på forhånd, især hvis man besøger i spidsbelastningsperioder.

Køkkenet specialiserer sig i traditionelle franske cocottes tilberedt med ingredienser, der skifter med hver sæson. Disse klassiske tilberedninger udgør en kerne af det, der adskiller stedet fra andre spisesteder.