Trattoria Ai Cascinari, Restaurant i Palermo, Italien
Trattoria Ai Cascinari er en familiedrevet restaurant i Albergheria-kvarteret i Palermo, der serverer traditionel siciliansk mad. Interiøret er enkelt med flisegulve og træborde, og spisesalen er lille med en afslappet stemning.
Restauranten har været i familiens hænder i flere generationer og har overleveret opskrifter og tilberedningsmetoder fra forældre til børn. Denne kontinuitet gør den til en af de længst eksisterende af sin slags i Albergheria-kvarteret.
Trattoriaen ligger i Albergheria-kvarteret, en af de ældste dele af Palermo, tæt på byens hovedmarkeder. Når du spiser der, kan du prøve retter som Pasta con le Sarde, lavet med sardiner, vild fennikel, pinjekerner og rosiner, hvilket afspejler den lokale madlavnings dybe rødder.
Restauranten er åben fra tirsdag til lørdag og bliver hurtigt fyldt om aftenen og i weekender, så det er en god idé at booke i forvejen. Den ligger på en sidegade i Albergheria-kvarteret, væk fra de store turistruter, og er let at nå til fods fra de nærliggende markeder.
Menuen inkluderer også Pani ca Meusa, en sandwich lavet af hakket kalvespleen og lunge, kogt og derefter stegt i svinefedt. At bestille den 'maritato' stil tilføjer ricotta og lagret ost ovenpå, hvilket balancerer den stærke smag af kødet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.181 bidragydere verden over.
