Rúibín, Restaurant ved vandet i Galway, Irland
Rúibín er en restaurant på Dock Road i Galway, lige ved vandet. Den serverer enklere mad til frokost og mere sammensatte retter om aftenen, sammen med et udvalg af cocktails, vin og whisky.
Rúibín blev åbnet af Alice og Richard, som rejste og lærte om mad og hospitality, før de åbnede restauranten. De valgte bevidst placeringen ved dokkerne, i et område, der længe har været en arbejdsplads på Galways havnefront.
Rúibín ligger langs dokkerne i Galway, og vinduerne på første sal ser direkte ud over vandet og bådene nedenfor. Menuen skifter med sæsonerne, da køkkenet bruger friske råvarer fra nærliggende gårde og markeder.
Restauranten er åben fra middag til sent, så den passer til både frokost og aftensmad. Det anbefales at booke i forvejen, især i weekender eller når der er arrangementer i byen.
Richard byder gæster velkommen på irsk, når de ankommer, hvilket er noget, man sjældent oplever i en almindelig restaurant. Galway er en af de få byer i Irland, hvor irsk stadig tales regelmæssigt i dagligdagen, og denne lille gestus afspejler det.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
