Istros, Græsk restaurant i Kos, Grækenland
Istros er en græsk restaurant på Lambi-gade i Kos, drevet af Spyros og Emma Karagiannis. Den serverer meze, lokale retter og moderne græske retter i omgivelser, der blander tradition med et moderne præg.
Istros åbnede i 2006 som en familiedrevet taverna, hvor mange retter blev lavet af Mama Istros. I 2017 overdrog forældrene den til deres søn Spyros og hans kone Emma, som beholdt familiens opskrifter men tilføjede en moderne tilgang.
Navnet Istros refererer til det antikke græske navn for Donau, en hentydning til familiens rødder. Ved bordet er det normen at dele: tallerkenerne kommer ind i midten, og måltiderne trækker ofte ud til sent på aftenen.
Restauranten ligger på en sidegade i Lambi-området, en kort gåtur fra vandkanten. Det er bedst at booke et bord om aftenen, især om sommeren, og at spørge personalet om hjælp til menuen, hvis du er i tvivl om, hvad du skal prøve.
Køkkenet bruger stadig nogle af de oprindelige familieopskrifter, men præsentationen og teknikkerne er blevet opdateret. Parret driver også restauranten selv, så du kan måske se dem byde gæster velkommen eller arbejde i køkkenet.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 94.937 bidragydere verden over.
