Pasture, Restaurant i Cardiff, Storbritannien
Pasture er en restaurant på High Street i Cardiff, tæt på Cardiff Castle, med en menu centreret om oksekød tilberedt over trækul og kirsebærtræ. Rummet har et åbent køkken, hvor kokke arbejder ved grillen, og glasmontrer, der viser tørrede modnede udskæringer, hænger i fuld udsigt fra spiseområdet.
Pasture opstod fra en bevægelse blandt britiske restauranter om at arbejde direkte med lokale landmænd og servere oksekød opdrættet på åbne græsgange i stedet for i intensive systemer. Den grundlæggende idé var at lade kødets kvalitet, skåret og modnet i huset, tale for sig selv på tallerkenen.
Walisiske rugbyfans er fast inventar på Pasture, og på kampdage fyldes spisesalen hurtigt med grupper, der kommer for at spise sammen før eller efter kampen. Rugbytrøjer hænger på væggene, hvilket giver rummet en tydelig lokal karakter.
Restauranten ligger i det centrale Cardiff og er let at nå til fods fra byens hovedattraktioner og shoppingområder. Det er en god idé at booke i forvejen til weekendaftener, da spisesalen hurtigt fyldes op.
I weekenderne spiller en fast DJ, og mange gæster bliver hængende længe efter maden for drinks og sen nattemusik, hvilket gør aftenen meget længere end en typisk middag. Restauranten har også en terrasse midt i byen, hvilket er usædvanligt for et sted med fokus på seriøs madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
