La Vieille Tour, Restaurant i Plérin, Bretagne, Frankrig
La Vieille Tour er en restaurant i Plérin, ved kysten af Bretagne, Frankrig, nær Gouët-flodens udmunding. Indvendigt bruger indretningen lokale sten og naturmaterialer, hvilket afspejler landskabet i det omkringliggende område.
Restauranten holder til i en gammel bygning nær tårnene, der giver Plérin en del af dets karakter, og trækker på områdets historie som baggrund. Gennem årene opbyggede den et ry i regionen, largely gennem kokken Nicolas Adams madlavning.
La Vieille Tour er kendt for et vinkælder med omkring 300 etiketter, kurateret af sommelier Frédéric Boulic, som har vundet priser for sit arbejde. Hans anbefalinger er skræddersyet til hver ret og hjælper gæsterne med at finde en flaske, der passer til måltidet.
Restauranten er tilgængelig for kørestolsbrugere og byder børn og kæledyr velkommen, hvilket gør den velegnet til forskellige typer grupper. Det anbefales at reservere et bord i forvejen, især til middag eller særlige lejligheder.
Kokken Nicolas Adam bygger sine retter omkring ideen om sund madlavning og parrer seafood og landprodukter på enkle måder, der lader naturlige smage træde frem. Retter som pandestegt pollack med svampe eller brissel med aromatiske tilbehør viser denne tilgang i praksis.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.160 bidragydere verden over.
