Licandro Le Bistrot, Restaurant i det historiske centrum, Aix-en-Provence, Frankrig
Licandro Le Bistrot er en middelhavsrestaurant i den gamle bykerne i Aix-en-Provence, hvor kokken arbejder med sæsonens råvarer for at sammensætte hver menu. Spiseområdet er lille og betjener et begrænset antal gæster ad gangen.
Kok Felipe Licandro åbnede denne bistro i 2017 efter at have arbejdet i prestigefyldte køkkener i Paris og Bourgogne. Hans baggrund fra fine dining-restauranter formede den tilgang, han bringer til denne restaurant.
Restauranten forener franske og spanske madlavningstraditioner, hvor kokken kombinerer ingredienser og teknikker fra begge kulturer i enkelte retter. Gæsterne oplever et møde mellem to kulinariske verdener, som afspejles i hver ret, de smager.
Restauranten har forskellige åbningstider til frokost og middag, og nogle dage er lukket. Det er klogt at booke i forvejen, da lokalet er lille og hurtigt bliver fyldt.
Frokostmenuen vises dagligt på en tavle og ændres efter de råvarer, der er tilgængelige. Om aftenen udvides udvalget med ekstra retter, som ikke tilbydes midt på dagen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.790 bidragydere verden over.
