Mala Boom, Kinesisk restaurant i 11. arrondissement, Paris, Frankrig
Mala Boom er en kinesisk restaurant på Rue Jean-Pierre Timbaud i 11. arrondissement i Paris. Stedet er lille og enkelt indrettet, og maden er i centrum.
Restauranten blev åbnet af Caroline Baerten, som trak på sin erfaring fra Bruxelles for at bringe autentisk sichuan-madlavning til Paris. Det betragtes som det første sted i byen, der serverer málà xiāngguō.
Málà xiāngguō er en ret fra provinsen Sichuan i Kina, kendt for sin stærke styrke. Den laves af en blanding af kød, grøntsager og krydderier, der koges sammen i en kraftig, krydret bouillon.
Restauranten åbner om aftenen og passer godt til en afslappet middag uden reservation. Da stedet hurtigt bliver fyldt, er det en god idé at komme tidligt, især i weekender.
Når man bestiller, kan gæsterne vælge deres egne ingredienser og styrken på krydderiet, meget lig at bygge en ret fra en disk. Denne hands-on tilgang er en kerne del af, hvordan málà xiāngguō traditionelt serveres.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
