Olive & Artichaut, Middelhavsrestaurant i Vieux Nice, Frankrig
Olive & Artichaut er en middelhavsrestaurant i Vieux Nice med et åbent køkken, hvor kok Thomas Hubert tilbereder retter med friske råvarer fra lokale producenter. Spiseområdet har plads til et beskedent antal gæster, som kan se madlavningen gennem hele måltidet.
Restauranten blev grundlagt af Aurélie Marion og Thomas Hubert, som mødtes som kandidater fra Lycée Paul Augier i Nice. De to realiserede deres fælles vision ved at åbne dette sted sammen.
Restauranten viser middelhavstraditioner gennem sit valg af råvarer fra lokale producenter og tilberedningsmetoder fra den franske riviera. Gæster kan se, hvordan disse produkter tilberedes dagligt i det åbne køkken.
Restauranten er åben fra tirsdag til lørdag, serverer frokost mellem 12:00 og 14:00 og aftensmad fra 19:00 til 22:00. Rummet er fuldt tilgængeligt for gæster med mobilitetsbehov.
Restauranten driver en mobil cateringtjeneste med et specialiseret cykelopsætning til at levere måltider i hele Nice. Denne ukonventionelle leveringsmetode bringer restaurantens mad direkte til forskellige steder i byen.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 91.090 bidragydere verden over.
