La Table - Boire & Manger, Fransk restaurant i Metz, Frankrig
La Table - Boire & Manger er en fransk restaurant i Metz, Frankrig, beliggende på 12 rue Sainte-Marie i en stille gade nær byens centrum. Den enkle facade fører til et hyggeligt spisested i kælderen med omkring tredive pladser og et åbent køkken, hvor kokkene arbejder synligt.
Restauranten blev åbnet i 2023 af Eduardo Moraes, en kok fra regionen Rio Grande do Sul i Brasilien. Før han slog sig ned i Metz, tilbragte han år med at arbejde i London og kom senere til Frankrig for at uddybe sin viden om fransk madlavning, hvilket formede køkkenets stil.
Det åbne køkken gør madlavningens håndværk synligt, så gæsterne kan se, hvordan ingredienserne håndteres fra deres pladser. Fokus på sæsonvarer og en kort vinkort udvalgt sammen med en lokal butik afspejler en lokal vane med at værdsætte friskhed frem for show.
Restauranten er lukket søndag og onsdag, så planlæg dit besøg uden om disse dage. Frokostserveringen er enklere og hurtigere, mens middagen byder på et langsommere og mere varieret tempo i det stille kælderrum væk fra gaden.
Gæsterne spiser i et kælderrum, en indretning der skaber en følelse af tilbagetrukkethed blot få skridt fra de travle gader ovenover. Kokkens baggrund i brasilianske og londonske køkkener viser sig i små detaljer, som saucer i romesco-stil og frugtbaserede desserter.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 90.837 bidragydere verden over.
