Bleu Canard, Bistronomisk restaurant i Lille, Frankrig
Bleu Canard er en bistronomisk restaurant på Rue Pierre Mauroy med blomstret tapet, Moleskine-bænke og frynsependler, der skaber et moderne spisemiljø. Det åbne køkken viser en blanding af franske ingredienser tilberedt med japanske madlavningsteknikker.
Restauranten blev grundlagt af designere, der tidligere var kendt for at skabe et vegansk spisekoncept i byen. Dette initiativ markerede et skift mod en ny bistronomisk tilgang i Lille.
Chef Ryo Nakamura tilbereder markedsdrevne retter, der kombinerer franske ingredienser med japanske teknikker, herunder sværdfisk tataki og cajun-kylling med asiatiske grøntsager.
Restauranten ligger i byens centrum og er let at nå til fods, med plads til både små grupper og enkeltpersoner. Det anbefales at reservere, især i weekender, for at undgå ventetid.
Drikkevareudvalget byder på vine fra Loire-området og lokale øl fra bryggerier i omegnen. Dette fokus på regionale produkter viser, hvordan restauranten forbinder lokale drikkevarer med sin madlavning.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
