Boulom, Fransk restaurant i Montmartre, Paris, Frankrig.
Boulom er en fransk restaurant i Montmartre, hvor gæsterne sidder ved fælles borde i brutalistisk stil og vælger fra en buffet med franske retter og sæsonvarer. Rummet kombinerer bageri og spiseservice og skaber en samlet oplevelse omkring friske råvarer.
Chef Julien Duboué grundlagde denne restaurant efter at have arbejdet i flere etablerede køkkener og introducerede sydvestfranske madlavningstraditioner til Paris. Hans kulinariske baggrund fortsætter med at definere madtilgangen på dette sted i dag.
Restauranten samarbejder med lokale leverandører og henter ingredienser fra specifikke regionale producenter i hele Frankrig. Dette forhold former, hvad der vises på menuen hver dag, og afspejler en forpligtelse over for lokale netværk.
Restauranten ligger på Rue Ordener i 18. arrondissement og åbner til frokost og middag fra mandag til fredag. Weekendåbningstiderne følger et lignende mønster, men det er en god idé at bekræfte tiderne før besøg.
Navnet Boulom kommer fra 'boulangerie où l'on mange,' der betyder et bageri, hvor man spiser, og afspejler et usædvanligt koncept med at kombinere brødbagning med fuld restaurantservice. Denne blanding af frisk brødproduktion og tilberedte måltider adskiller det fra standard spisesteder i nærheden.
Fællesskabet af nysgerrige rejsende
AroundUs samler tusindvis af udvalgte steder, lokale tips og skjulte perler, som hver dag beriges af 60,000 bidragydere verden over.
